Se pone un poco de mantequilla en la sartén, doramos un poco el puerro, cortado en rodajas muy finas.
Cuando empiece a transparentar, echamos el calabacín con un poco de sal y pimienta, también cortada en rodajas. Lo dejamos cinco minutillos a fuego lento, para que se vaya ablandando. Después echamos un poco de vino blanco y las gambas y lo dejamos hervir otros cinco minutos. Después, lo mismo con la nata, a fuego lento hasta que reduzca, unos diez minutos